O nás

Společnost byla založena ve Vittorii na počátku 70. let minulého století díky vůli a odhodlání dvou zakládajících partnerů. Oba přátelé, které spojovala společná vize a společný sen, si představovali pražírnu, která by při výrobě a dodávkách kávy spojovala vysokou kvalitu výrobků se svědomitou péčí o zákazníky. Dnes kvalitu Brazilcafé, která se projevuje v jejích směsích z nejlepších kávových zrn, uznává mnoho skutečných znalců kávy.

Pražení kávy

Pražení je proces přeměny, který zrnům dodává vzhled, na který jsme zvyklí. Pro získání plného nápoje s jemným aroma a nezaměnitelnou chutí se každá odrůda kávy praží zvlášť, aby bylo možné lépe kontrolovat čas a teplotu. Teprve poté se jednotlivé odrůdy smíchají v předepsaných dávkách, aby vznikly naše směsi, jejichž výsledkem jsou kvalitní výrobky s dokonalým stupněm pražení.

V surové odrůdě pražené při teplotě kolem 200-230 °C probíhají velmi složité fyzikálně-chemické reakce: kávové zrno obsahuje několik set látek uzavřených v buňkách. Žádný stroj ani počítač nemůže nahradit oko a um odborníka na pražení, protože pouze zkušenost může zvýšit kvalitu jím vybrané surové kávy.